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パパでも簡単!炊飯器でできる、ほったらかしローストビーフ

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これから夏に向けて体力を消耗しやすい季節になりますが、女性は特に「貧血」に注意が必要です。女性はもともと貧血になりやすいと言われていますが、発汗量が増えると、汗と一緒に鉄分やミネラルも放出されてしまうため、貧血の危険性はさらに高まります。

貧血対策にピッタリなのが、「赤身肉」。貧血予防に効果的な、赤身肉を使ったカンタン&美味しいレシピをご紹介します。

今回腕をふるっていただきたいのは、パパ
既婚男性860名を対象に行った「料理に関するアンケート調査(オウチーノ総研)」によると、既婚男性の5割が「週1以上料理をする」のだとか。
日頃から厨房に立っている男性陣も多いかもしれませんが、家族の健康を考えた“思いやりレシピ”にチャレンジしてみましょう!

炊飯器で作る、ほったらかしローストビーフ!

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牛の赤身肉は鉄分や亜鉛などのミネラルを多く含む、貧血予防に最適な食材。最近では赤身牛の人気が高まっており、霜降り肉に匹敵するブランドも登場しています。
今回は、最近注目されている「炊飯器で作れるローストビーフ」をご紹介。さまざまなWebレシピを参考に、現役パパが作った調理ステップも詳しく解説します。 手を動かす時間は、たったの20分。炊飯器を使った、火加減調節いらずの「ほったらかしローストビーフ」にチャレンジしてみました。

①下味をつけて寝かせておく
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お肉は「牛肉ももかたまり」を用意。200〜250グラムが、炊飯器に入りやすい大きさです。まずはフォークで筋を切るように穴を空けます。

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全体に塩・胡椒したら、すり下ろしたニンニクを塗り、ラップをして3時間ほど冷蔵庫で寝かせます。
ニンニクは、チューブのものでもOK! 黒胡椒を多めに振ると、スパイシーに仕上がります(お好みで)。
寝かせる時間が必要なので、食べる直前に調理を始めないように注意しましょう! 時間に余裕があれば、ひと晩寝かせると味が馴染みますよ。

②調味料を準備

密閉用のフリーザーバッグの中に、合わせ調味料を作ります。

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●しょうゆ 大さじ1
●酒 大さじ1
●みりん 大さじ1
●はちみつ 小さじ1(なければ砂糖大さじ1)
ここに、焼き目を入れた牛肉を入れることになります。

③お湯を沸かしておく
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炊飯器で熱を加えるときに600ccほどの熱湯を使います。電気ケトルなどで前もって沸かしておくと、よりスマート!

④短時間で肉表面に焦げ目をつける

フライパンは油をひかずに、強火で熱しておきます。

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寝かせてあったお肉を取り出し、表面に焦げ目を付けるようにして焼いていきます。中まで火が通らないように“手早く”を心がけましょう。

⑤調味料の入った袋に入れて、炊飯器で30分ほったらかし
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②で作った調味料入りの袋に焼いたお肉を入れ、できるだけ空気が入らないようにしながら密閉します。レトルトパックみたいな雰囲気になればOK。

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そのまま炊飯器の中に入れ、肉がひたひたに浸かるくらいに、熱湯を注ぎます。

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炊飯器の蓋をしたら、「保温」モードにして、あとは30分待つだけです。

炊飯器で保温すること30分
果たしてローストビーフのお味は?

⑥30分したら、氷水であら熱を取り、冷蔵庫へ
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炊飯器から取り出し、氷水へ。肉の内部に火が通り過ぎないようにします。あら熱がとれたら、冷蔵庫で30分ほど冷やしておきましょう。

⑦完成! 包丁をいれてみると……!?
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つややかな赤身が、パパごはんとは思えない仕上がりです。
袋に残った調味料は、フライパンでひと煮立ちさせればソースに。お皿に盛り付けたら、ソースをかけていただきましょう。

ママの貧血にも、子どもたちのスタミナにもぴったりなローストビーフは、家族の新しい定番メニューになるかも。家族への思いやりが“パパごはん”の一番の隠し味ですよ。

調理中の待ち時間もスマートに有効活用

ほぼ待つだけのほったらかしレシピですが、調理中の待ち時間も無駄にせず有効活用しましょう。

~待ち時間のスマート活用法~
●使った調理器具を片付ける
●調理汚れは、こびりつく前にすばやくお掃除
●テーブルセッティング

炊飯器が調理してくれている間に、パパは調理器具の片付けを。ダイニングはルンバがしっかりお掃除。これで時間を無駄にすることなく、スマートに調理・片付け・お掃除という3つの家事が同時進行でこなせます。

調理だけでなく準備や後片付けまで整ってこそ、思いやりパパごはんの完成です。

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