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おうちカフェへようこそ。20分で作る ホテル風パンケーキ

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ホテルの朝食やカフェで出てくる、しっとりふわふわのパンケーキ。このパンケーキ、おうちで簡単に再現できます! おうちカフェをリッチにする第2段。「しっとりリコッタ風チーズのパンケーキ」を作ってみましょう!

編集部でやってみた。20分でできる“ホテル風パンケーキ”の作り方

★用意するもの★
・リコッタ風チーズの材料
生クリーム 50ml
牛乳 500ml (乳脂肪が多いもののほうがたくさん作れます)
塩 ひとつまみ
レモン 適量

・パンケーキの材料
リコッタ風チーズ 100g
市販のパンケーキミックス 150g
牛乳 100ml
卵黄 2個分
卵白 2個分
バター 適量

・トッピング
メープルシロップ 適量
バター 適量

【前日準備】リコッタ風チーズを作る

手順1 鍋に牛乳と生クリームと塩を入れて中火で温める。

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泡がふつふつっと出てきたら弱火に。膜ができないようにこまめにかき回します

手順2 1にレモン汁を入れる。

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乳脂肪が固まって水分と分離したらOK。レモン汁をたくさん入れたほう固まりやすいですが、酸っぱくなります

手順3 ザルにキッチンペーパーを引いて濾す

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水気を切ればリコッタ風チーズの完成。乳脂肪分の量にもよりますが、この分量で100g程度作れます。
残った水分にも栄養分がたっぷり含まれています。他のお料理に使いましょう!

リコッタ風チーズのパンケーキを作ろう!

手順1 パンケーキミックスと卵黄と牛乳とリコッタ風チーズを混ぜる

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卵白がない分、普通のパンケーキを作るときよりも粉っぽい混ざり具合になります。

手順2 卵白でメレンゲを作る

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角が立つぐらいしっかり泡立てます。電動泡だて器がないときは、ボールを冷やしながら泡立てると作りやすいです。(時間かかります)

手順3 1に2を混ぜる

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泡を潰さないように3回程度に分けてざっくり混ぜ込みます。

手順4 フライパンを中火で温めてバターを溶かし、バターが溶けたら、2秒間、濡れ布巾に置いて冷ます。

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フライパンの温度が高いとすぐに焦げちゃいます。

手順5 弱火にして、3を流しこみ、焼く

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プツプツと泡が出てきたら、ひっくり返します。通常のパンケーキよりも膨らみます。気持ち早めにひっくり返したほうがキレイな焼き色になります。

手順6 両面焼けたら完成!
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しっとりふわふわのパンケーキにバターとメープルシロップをかけて召し上がれ!

★もっとリッチにするなら

・トッピング追加
フルーツ 各種適量 
生クリーム 適量
600_400
ホイップクリームとフルーツをたっぷりトッピングしてもおいしいです!

1日の掃除機掛けにかける時間は、平均で20分ほどといわれています(2015年セールス・オンデマンド調べ)。
掃除をルンバに任せれば、その20分はあなたの自由時間に早変わり!
掃除機のかわりに、フォークとナイフを手にして少し優雅なティータイムを楽しんでみては?

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